SPIS POJEC

Maceracja – przeprowadzana na zimno ekstrakcja substancji smakowych bądź aromatycznych z rozdrobnionych owoców, ziół i korzeni, przy użyciu 70-procentowego alkoholu (dla owoców świeżych) i ok. 50-procentowego alkoholu (dla owoców suszonych). Proces ten trwa do dwóch tygodni.