SPIS POJEC

Tequila – tradycyjna wódka meksykańska, która podbiła już cały świat. Zawiera ok. 38–43 proc. alkoholu, wyrabiana jest ze spirytusów otrzymywanych ze sfermentowanego soku niebieskiej agawy. Wódka ta charakteryzuje się mocnym, specyficznym, lekko ziołowym zapachem. Meksykanie wierzą w jej magiczną moc i używają jej powszechnie, także jako wody po goleniu, jako środka do przemywania ran, podpałki pod ogień. Wyróżnia się dwa rodzaje tequili: tequila blanco (silver lub white tequila), czyli tequila biała, która dojrzewa krótko i sprzedawana jest już 2 miesiące po destylacji. Tequila dorado (gold tequila), czyli tequila złocista – z reguły dojrzewa w dębowych beczkach od 2 do 12 miesięcy. Mianem tequila muy anejo – określa się wódkę, która dojrzewa przez co najmniej 2–4 lata. Biała tequila jest składnikiem wielu koktajli, np. słynnej Margarity. Tequilę złocistą pija się samą albo z lodem. Meksykanie wykorzystują specjalny rytuał przy piciu tequili: na kciuk wysypuje się szczyptę soli, następnie wypija się mały kieliszek tequili, zlizuje sól i przegryza plasterkiem cytryny (lub limonki).